Ponle sabor a todas tus comidas con estos deliciosos chipotles en escabeche con la receta original

Ciudad de México.- El picante es uno de los ingredientes clave de toda las gastronomía mexicana, pero con en todo hay muchas opciones que pueden cubrir tus antojos y tus preferencias, si eres fan de lo extremo, el habanero es perfecto para ti, pero si prefieres que solo le añada un poco de sabor sin hacer que las cosas sean incomibles, el chile chipotle es ideal para ti, pues aunque no es demasiado intenso, cuando se añade a algún platillo su toque puede distinguirse desde el primer bocado, es por eso que siempre es bueno tenerlos disponibles.

Una de las mejores maneras de lograr que el chile chipotle se mantenga en perfectas condiciones para que puedas comerlo en todo momento es hacerlos en escabeche, lo cual ayuda a que se conserven y puedas comerlos en todo momento, además si los prepares de manera casera su sabor será mucho más intenso, algo que en definitiva le fascinará a tu paladar.

Además de que duran mucho tiempo, pues el escabeche es una técnica de conservación, los chiles chipotles en este estilo hacen que sea mucho más adaptables al gusto de cada persona, pues se puede comer la pieza entera o únicamente optar por la parte líquida de este producto, lo que añade un toque de sabor de una manera mucho más ligera, además la gran ventaja es que son muy fáciles de preparar; sigue esta receta.

Necesitas:

• 200 gramos de chile chipotle seco
• 200 gramos de piloncillo
• 400 ml de vinagre de manzana
• Una cebolla partida en cuatro,
• Un par de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• Un poco de pimienta gruesa
• Hierbas de olor
• Sal 
• Aceite de oliva
• Un poco de pimienta molida

Paso a paso:

1.En una olla mezcla la zanahoria, el vinagre, el aceite de oliva, la cebolla y deja hervir.

2.Una vez que hierva añade los chiles chipotles, el piloncillo, las pimientas y las hierbas de olor.

3.Baja la flama a fuego bajo y deja que todos se cocine por dos horas. 

4.Cuando haya pasado el tiempo vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética.

5.No tapes y espera a que se enfríe.

6.Cuando estén fríos tapa tus chipotles en escabeche y refrigera

Aunque es cierto que los chipotles en escabeche ya los venden hechos, nada como añadir una recta más a tu colección, además al hacerlos de manera casera tienes mucho más control de los ingredientes y su cantidad, lo que hace posible que cambies las cosas al gusto de tu paladar, por lo que sin duda alguna tendrá un mejor sabor, ya que lo estas haciendo desde cero a la manera en la que a ti te gusta, incluso puedes añadir algunos sabores extra, el punto es que de forma casera, esta preparación es mucho mejor y saludable pues se evitan los conservadores de las opciones comerciales.

Fuente: Todo para ellas