3 trucos para que el tocino quede realmente crujiente ¡Te encantará!

Ciudad de México.- El tocino puede agregar gran sabor y aroma a cualquier plato. Desde el desayuno con huevos revueltos y tostadas francesas hasta las ensaladas y sopas y la cena, lo utilizamos en cada comida. Sin embargo, muchas personas cometen errores a la hora de prepararlo para que no quede como quieren. Hoy aprenderás qué considerar, sin importar el método de cocción que elijas, para lograr el crujiente perfecto y mejorar tu experiencia con el tocino.

• Hazlo tú misma en la sartén

El método más popular para cocinar tocino es en la sartén. Pero antes de empezar, conviene elegir un tocino de buena calidad, que se corta en lonchas finas y dejar que la cantidad deseada alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo. También recuerda comenzar con una sartén fría para que la grasa se vaya deshaciendo poco a poco, dando como resultado una textura crujiente.

Coloca las rodajas en una sola capa en la sartén y fríe lentamente el tocino a fuego medio, volteándolo de vez en cuando. Mientras se fríe el tocino, retira el exceso de grasa de la sartén con una cuchara. Cuando esté listo y lo saques de la sartén, escurre las rodajas para que no queden muy grasosas. Usa toallas de papel, bolsas de papel marrón o incluso periódico para colocar en un plato y coloca el tocino encima.

Consejo: Agrega agua a la sartén para obtener un tocino realmente crujiente. Puede sonar extraño, pero si haces esto las lonchas mantendrán mejor su forma y la grasa no salpicará en absoluto. Cuando agregues el tocino a la sartén, agrega suficiente agua para cubrir el fondo de la sartén. Luego fríe el tocino a fuego medio-alto hasta que el agua se haya evaporado por completo y reduce el fuego a medio. Continúa friendo hasta que el tocino esté crujiente.

• Prepara tocino crujiente en el horno

Preparar tocino en el horno lleva un poco más de tiempo que freírlo en una sartén, pero es muy fácil y da muy buenos resultados, especialmente si quieres hacer una cantidad mayor que no cabe en la sartén. Y es mucho más limpio porque no hay salpicaduras por toda la estufa.

Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para horno con papel de horno y luego extiende sobre ella las lonchas de tocino. Estas pueden estar muy cerca una de la otra, pero no deben superponerse. Hornéalos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén muy crujientes. Vigílalos de cerca en los últimos minutos. Pueden pasar rápidamente de estar perfectamente crujientes a quemados, así que esté atento para alcanzar el nivel deseado de crujiente.

• Freír el tocino hasta que esté crujiente en la freidora de aire caliente

Cuando cocinas tocino en la freidora, obtienes una textura crujiente con menos grasa. Pruébalo una vez y se convertirá en tu forma favorita de hacer tocino. Coloca  las rodajas en una sola capa en el fondo de la cesta para freír. El tamaño de la cesta determina cuántas lonchas de tocino se pueden preparar a la vez. Pon la freidora a 200 °C y fríe el tocino durante nueve a 10 minutos.

Fuente: Todo para Ellas