Buñuelos salados de calabaza: Te compartimos una receta deliciosa para compartir en familia

Ciudad de México.- El otoño es temporada de calabazas, así que no pierdas la oportunidad de probar diferentes recetas y disfrutar de ese sabor dulce y cremoso incluso en comidas saladas. ¡Aquí te explicamos, por ejemplo, cómo preparar buñuelos de calabaza!

Con solo cinco ingredientes y un poco de condimento, puedes preparar un excelente aperitivo o plato principal vegetariano para una cena de otoño. ¡Por supuesto, la estrella de la cocina es la calabaza! Puedes utilizar diferentes variedades dependiendo del sabor que quieras o de lo que ya tengas en el jardín. Sin embargo, se recomienda utilizar calabaza, ya que su pulpa es más seca y escurrirás el exceso de agua más rápidamente.

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza rallada.
• Media cebolla (picada).
• Un huevo grande.
• 30 gramos de harina para todo uso.
• 20 gramos de parmesano recién rallado.
• Un cuarto de cucharadita de sal (o al gusto).
• Dos pizcas de hojuelas de chile o pimienta negra.
• 60 gramos de perejil fresco.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Empieza lavando la calabaza por fuera. Luego córtala y ralla 500 gramos de pulpa. Guarda las semillas y cocínalas para otra receta. El resto de la pulpa se puede congelar para su uso posterior. Si estás usando una variedad jugosa, métela en un colador después de rallarla y exprímela con las manos para quitar el exceso de agua. Si lo prefieres, utiliza una gasa.

Pon la verdura naranja en un bol y añade la cebolla, el huevo, el queso, la harina, la sal, la pimienta y el perejil. Mezclar bien. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mientras tanto, prepara los donuts con una cuchara. Coloca las hamburguesas de calabaza en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. También puedes hornearlas en el horno colocándolos sobre una bandeja para horno.

Cuando estén listas, colócalas sobre una hoja de papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Puedes utilizar diferentes salsas compradas en la tienda, pero si prefieres evitar los conservantes en los alimentos, prueba esta sabrosa mayonesa de ajo. Esto es lo que necesitas:

• Dos huevos.
• 370 mililitros de aceite.
• Dos dientes de ajo.
• Una cucharadita de jugo de limón.
• Media cucharadita de sal.

Debes mezclar la mayonesa a velocidad muy baja y agregar el aceite poco a poco. Esto es imprescindible si quieres conseguir una salsa cremosa.

Fuente: Todo para Ellas