Mermelada de invierno con especias; no puede hacer falta en tus comidas decembrinas

Ciudad de México.- El secreto de esta receta se esconde en pequeños frascos. ¡La famosa mezcla de especias de invierno! Tienen el poder de levantarte el ánimo, sea cual sea la receta a la que los agregues. Así que aquí tienes la cantidad exacta que necesitas y el resto de ingredientes necesarios para hacer la mermelada:

• Un kilo de fresas congeladas.
• 450 gramos de arándanos.
• Ralladura de una naranja.
• Una naranja (pelada).
• 1/2 cucharadita de clavo molido.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica.
• 800 gramos de azúcar.
• 75 g de pectina.
• 120 ml de agua.
• 1/2 cucharadita de mantequilla.

¿Cómo preparar una mermelada de invierno con especias navideñas?

Agrega las fresas, los arándanos, las naranjas, la ralladura de naranja, las especias y el agua a una cacerola. Déjalo hervir hasta que se abran las bayas. Recomiendo cocinar a fuego lento para que los productos y especias suelten todo su aroma. Seguramente tardará más, pero el sabor será más intenso. Una vez lista la mermelada, licúala con una batidora de mano hasta conseguir la consistencia deseada. Recomiendo dejar algunas bayas a un lado mientras las licúas y luego volver a agregarlas a la mezcla. Esto te dará deliciosas frutas enteras para diferentes aperitivos.

Luego agrega la mantequilla y la pectina. Cada productor tiene sus propias especificaciones, así que asegúrate de seguir las instrucciones del paquete. Lleva a ebullición la mermelada de invierno, revolviendo constantemente. Luego agrega el azúcar y vuelve a hervir mientras revuelves. Durante este tiempo, retira también la espuma que se forma. Asegúrate de tener frascos esterilizados cerca. Cuando la mezcla de frutas esté lista, llénala en los frascos dejando unos centímetros de espacio. Cierra e invierte los frascos para crear un vacío hasta que se enfríen.

Hay diferentes formas de utilizar esta increíble mermelada. Puedes incluirla en tu desayuno, ya que combina perfectamente con waffles. Pero también puedes servirla con una tabla de quesos y vino. Además, puedes usarlo en aperitivos festivos: mini tostadas con queso y mermelada, bocados de brie con arándanos o lo que quieras. Si te gusta hornear, puedes colocar la mermelada entre dos galletas o galletas de mantequilla navideñas. 

Fuente: Todo para Ellas