Galletas tipo sándwich de chocolate: Sigue nuestra receta deliciosa para disfrutar en familia

Ciudad de México.- Hornear galletas es definitivamente una de nuestras actividades favoritas durante la temporada navideña y endulza la espera hasta las fiestas. Claro, los clásicos como las galletas de mazapán y las medias lunas de vainilla siempre son una buena opción, pero un poco de variedad de vez en cuando no estaría mal, ¿verdad? Galletas crujientes con relleno cremoso: ¡nuestras galletas tipo sándwich de chocolate son un sueño!

Estamos seguros de que estarás de acuerdo: ¡las calorías simplemente no cuentan en Navidad! Casi nadie puede resistirse al olor y al maravilloso sabor de las galletas recién horneadas. ¡Este año decidimos probar al menos dos nuevos tipos de galletas y estas galletas tipo sándwich de chocolate son definitivamente nuestras favoritas! ¡Sigue leyendo y disfrútala!

Ingredientes para unas 25 piezas

Masa para galletas:

• 450 gramos de harina de trigo.
• 45 gramos de cacao para hornear.
• 130 gramos de azúcar granulada.
• 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente.
• Dos huevos.
• 20 mililitros de leche.
• Un paquete de azúcar de vainilla.
• Una pizca de sal.

Relleno de chocolate:

• 200 gramos de chocolate amargo.
• 150 mililitros de nata.

Preparación

• Precalienta el horno a 180 grados y forra dos bandejas para hornear grandes con papel de hornear.
• Para la masa, coloca en un bol grande el azúcar, la mantequilla y el azúcar de vainilla y bate con una batidora de mano durante cinco minutos hasta obtener una masa blanca.
• Agrega la leche y los huevos y mezcla todo bien durante dos minutos.
• Mezcla la harina de trigo, el cacao y la sal en un recipiente aparte y agrega gradualmente a los ingredientes húmedos.
• Primero mezcla todo con la batidora de mano y luego amasa con las manos hasta formar una masa suave.
• Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un espesor de aproximadamente 4 mm y corta 50 círculos con un cortador circular. Según tus deseos, por supuesto, puedes recortar las galletas en la forma que desees.
• Coloca las galletas en las bandejas para hornear y pínchalas con un tenedor.
• Hornea durante unos 10 minutos y deja enfriar por completo.
• Mientras tanto, para el relleno, llevar a ebullición la nata y añadir el chocolate picado.
• Deja reposar durante tres minutos y luego revuelve hasta que quede suave.
• Deja que el ganache se enfríe un poco y extiéndelo sobre la mitad de las galletas.
• Cubre con las galletas restantes y listo: ¡tus deliciosas galletas tipo sándwich de chocolate para Navidad están listas!