Receta de lasaña de calabaza y salmón; prepara algo diferente para la comida de hoy

Ciudad de México.- La temporada de la calabaza ya está en pleno apogeo y en casa probamos al menos una receta nueva con la esta verdura naranja cada semana. Si te apetece algo nuevo, ¡definitivamente deberías recordar nuestra receta de lasaña de calabaza con salmón!

Maravillosamente cremosa, llena de sabores e irresistiblemente deliciosa: ¿a quién no le encanta lasaña? El clásico italiano es comida para el alma en su máxima expresión y siempre sabe muy bien en una amplia variedad de presentaciones. Nuestra receta de lasaña de calabaza con salmón es una excelente manera de traer algo de sorpresa a la mesa y invitar a tus seres queridos a una cena verdaderamente especial. La probamos el fin de semana y estamos ansiosos por volver a disfrutar de este manjar.

Ingredientes para cuatro porciones

• 750 gramos de calabaza.
• Uhna cebolla grande, picada finamente.
• 250 gramos de láminas de lasaña.
• 250 gramos de filetes de salmón.
• 40 gramos de mantequilla.
• 30 gramos de harina de trigo.
• 500 mililitros de caldo de verduras.
• 200 mililitros de crema.
• 200 gramos de Gouda rallado.
• Un manojo de eneldo fresco, finamente picado.
• Una pizca de nuez moscada molida.
• Sal y pimienta para probar.

Preparación:

• Pela la calabaza, retira la fibra y las semillas con una cuchara y luego córtala en trozos pequeños.
• Cortar el Gouda en trozos pequeños o rallarlo en trozos grandes.
• Mezclar bien el caldo de verduras y la nata en un bol.
• Para hacer la salsa bechamel, caliéntala en una sartén grande y saltea las cebollas durante 3-4 minutos.
• Agrega la harina de trigo a la sartén y revuelve bien durante 1 minuto.
• Desglasar con la mezcla de nata y sazonar con las especias.
• Reduce el fuego y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante cinco minutos hasta que esté sedoso.
• Agrega el Gouda a la sartén y revuelve durante 2-3 minutos.
• Agrega el eneldo y mezcla bien.
• Precalienta el horno a 200 grados.
• Cortar el salmón en cubos pequeños.
• Luego, coloca capas de salsa, láminas de lasaña, salmón y calabaza alternativamente en una fuente para horno, terminando con láminas de lasaña.
• Espolvorea con un poco más de queso rallado si lo deseas y hornea durante unos 45-50 minutos hasta que se doren.
• Y listo, ¡tu deliciosa lasaña de calabaza con salmón está lista!

Como casi no nos queda tiempo durante la semana, a veces nos gusta cocinar con antelación. Pero, ¿cómo se puede congelar lasaña sin que se humedezca después de descongelarla? Para ello, deja que la lasaña se enfríe completamente a temperatura ambiente y córtala en porciones. Coloca las piezas en recipientes de almacenamiento del tamaño correcto. Congelar la lasaña directamente en la fuente para hornear no sería una buena idea ya que el vidrio y la cerámica pueden romperse. Antes de recalentar, deja que la lasaña se descongele suavemente en el refrigerador durante la noche.