Disfruta de los tamales del Día de la Candelaria con este atole de tamarindo

Ciudad de México.- El próximo 2 de febrero todo México romperá la dieta ya que es el famoso día de los tamales, en honor al Día de la Candelaria, un día que aunque se trata de una fecha religiosa todos celebran debido a que se trata de una fiesta en el que la comida es el principal actor, por lo que no existen excusas, ni creencias que puedan limitar que cositas a tu paladar con el sabor de esta preparación tradicional, la cual además debe de ir acompañada del tradicional atole.

Hay atoles de todos los sabores, desde el más común de chocolate, hasta algunos que pueden ser totalmente increíbles como es el caso del tamarindo, ya que aunque se trata de un ingrediente muy mexicano, la realidad es que añadirlo a recetas como el atole es un tanto extraño debido a su sabor picante, sin embargo, en la cocina mexicana todo es posible, por lo que es buena idea que experimentes y sorprendas a todos con esta preparación excéntrica que además de todo es fácil de preparar, conoce la receta tradicional.

Necesitas:

• 150 gramos de tamarindo pelado
•  Media taza de masa de maíz 
•  Un litro y medio de agua
•  Tres cuartos de taza de piloncillo troceado 
• Una pizca de sal.

Paso a paso:

1.Remoa en medio litro de agua caliente el tamarindo durante dos horas

2.Cuando esté blando escurre, retira las semillas y muele con un poco de agua.

3. En una olla añade una taza de agua, la masa y revuelve hasta que se disuelva.

4.Cuela el agua de la masa y reserva.

5. Hierve el resto del agua.

6.Añade piloncillo, sal, el tamarindo molido, el agua con la masa disuelta y mezcla.

7.Deja cocinar por 20 minutos a fuego lento. Nunca dejes de revolver.

8. Cuando espese puedes servir.

Este atole de tamarindo además de ser muy rico e ideal para acompañar los tamales se trata de una bebida que resulta ser muy saludable gracias a que el tamarindo se trata de un ingrediente que ayuda como tratamiento contra la diarrea, el estreñimiento, entre otros malestares estomacales, además reduce el riesgo de padecer problemas del corazón, por lo que es la preparación perfecta para que puedas obtener sabor y salud al mismo tiempo.

Y por si fuera poco, el atole ofrece muchas otras ventajas saludables ya que es una fuente de nutrientes gracias al maíz de la masa que le hace aportar fibra, antioxidantes, vitaminas como la B1 y B7, así como minerales tales como el fósforo, el zinc, el potasio entre otros, así que beberlo es una gran decisión para tu salud.

Fuente: Todo para ellas