Así es cómo las expertas cura su comal para evitar que las tortillas de la comida se peguen

Ciudad de México.- Seguramente sabes que algunos utensilios de cocina necesitan muchos cuidados antes de su uso, uno de estos casos son los comales, los cuales son de mucha ayuda para calentar una de las cosas más esenciales a la hora de la comida, las tortillas, las cuales son parte importante de cualquier platillo, puesto que además de que son saciantes, tienen una gran cantidad de nutrientes, sin embargo, antes de que lo uses debes de curarlos 

Curar, es el término que se le da a un tipo de tratamiento que necesitan algunos utensilios de metal o de barro para que no liberen sustancias químicas que pueden resultar dañinas para el cuerpo si se consumen, así que es importante hacer una serie de pasos antes de utilizarlos y la mejor manera de hacerlo es con algunos trucos de expertas en la cocina.

El comal se usa desde la época prehispánica, era de un gran tamaño y en forma circular hecho de barro, a medida que pasó el tiempo se crearon piezas de otro tipo de materiales, estos son algunos:

• Cerámica: este comal funciona como algo decorativo, así que no se debe calentar para nada. 
• Hojalata: es común ver este utensilio por las calles en puestos de comida, y son muy resistentes.
• Cobre: los comales de cobre puedes encontrarlos seguido, son muy convenientes porque calientan bien por todo el sartén.
• Metal: los comales de metal se usan mucho en el hogar y calientan muy fácil, son resistentes y muy faciles de lavar.
• Cóncavos: los cóncavos funcionan bien para cocinar famosos antojitos de todo tipo y puedes agregarle bastante aceite.

Sin importar cuál sea su material debes de saber cómo curarlos antes de utilizarlos, está es la forma correcta para dos de los tipos más comunes de la actualidad; conoce el paso a paso para hacerlo de la manera correcta.

Barro

• Necesitas:
• Cal.
• Agua.

Paso a paso:

1.Disuelve la cal en el agua.

2.Vierte la mezcla sobre el comal o pásala con un paño humedecido por toda la superficie.

3.Pon el comal al sol para que se seque y listo podrás usar tu comal sin miedo a que tus tortillas no se peguen.

Metal 

Necesitas:

• Necesitas:
• Aceite
• Sal.

Paso a paso:

1.En un recipiente mezcla el aceite con sal 

2.Pasa un trapo con la mezcla sobre el comal.

3.Pon el comal a fuego lento para que se consuma el aceite, de esta manera te aseguras de que todo quede en perfectas condiciones para calentar tus tortillas.

Fuente: Todo para ellas