Aprende a preparar dumplings; la clásica receta de la comida China

Ciudad de México.- Los dumplings son una comida muy conocida de la cocina China, este platillo se ha vuelto muy popular gracias a los programas de televisión, especialmente las películas. Una de estas películas es 'Kung Fu Panda', en donde vemos a 'Poh' comer este platillo casi diariamente, pues son la especialidad del restaurante de su papá. 

En esta película 'Poh'  es fanático de los dumplings, pues se trata de una comida que lo hace tener la fuerza que tanto lo caracteriza como el guerrero dragón. Los dumplings son una receta muy sencilla de hacer, esto según lo vemos en la película, sin embargo, se debe tener un poco de paciencia y adquirir cierta técnica para prepararlos. 

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 200 ml de agua
• 600 gr de carne de pollo picada
• Verdura congelada, mezcla campesina
• 2 cebollitas cambray
• 1 centímetro de jengibre rallado
• Salsa de soja
• Vinagre de arroz
• Agua
• Aceite
• Sal

Los dumplings se pueden acompañar con arroz oriental, pero en poca cantidad pues estos dumplings ya son muy llenadores por sí solos, también puedes añadir un poco de soya o vinagre de arroz encima de ellos para darles más sabor. Más que una comida puedes prepararlos como aperitivo o snack para compartir con tus amigos en una reunión. 

Preparación

• Mezcla la harina con el agua y la sal hasta conseguir una masa homogénea.
• Déjala reposar unos 30 minutos antes de trabajarla. 
• Enharina tu superficie de trabajo y córtala en forma de cilindros de unos 3 centímetros.
• Extiéndelos con un rodillo.
• En una sartén con aceite pon las cebollitas peladas y picadas.
• Cuando este sofrita añade la carne de pollo y las verduras.
• Salpimenta y añade la salsa de soja e incorpora el toque de jengibre rallado.
• Rellena las masitas y sella muy bien los bordes.
• Pon los dumplings a cocer con mucha agua y sal durante 7 minutos o hasta que la masa esté perfectamente cocida. 

Fuente: Gatrolab