Receta veggie: De manera sencilla así puedes preparar tofu de garbanzos

Ciudad de México.- En la comida vegana encontramos muchos ingredientes que están pensados para reemplazar algunos de origen animal, como el tofu. Este cuenta con muchos nutrientes que son muy buenos para el organismo; se trata de uno de los complementos más usados en la comida vegana, pero es un poco difícil de preparar de manera casera.

Como una alternativa al tofu tradicional te compartimos una receta para preparar tofu de garbanzo, a esta receta también se le conoce como tofu brimano. Esta receta es completamente diferente al tofu de soya, lo único que los hace iguales es que su preparación es similar, pero su sabor y textura si cambian muchísimo. 

Al igual que el tofu de soya, el de garbanzo también se puede preparar de forma asada, frita o cualquiera que sea la preparación que más te guste. El tofu resulta una buena alternativa para reemplazar la carne, aunque el sabor no es igual, puedes llegar lograr el sabor de la carne si le añades bastantes especias y lo aderezas de manera correcta. 

Ingredientes 

• Una taza de harina de garbanzo
• Una taza y tres cuartos de agua
• Una cucharadita sal
• Media cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de ajo en polvo
• Un cuarto de cucharadita de pimienta molida
• Aceite vegetal

Preparación

• Primero debes preparar tu recipiente untando un poco de aceite en este. 
• En otro recipiente mezcla la harina de garbanzos, el ajo, la sal, el pimentón y la pimienta, integra todo.
• Lo siguiente es ir añadiendo el agua a la harina poco a poco, esto para formar una pasta libre de grumos. 
• Para que quede mejor mezclada puedes licuar esta preparación. 
• Lleva la mezcla a fuego medio en una olla mediana y remueve de manera constante para evitar que se pegue.
• Cuando tengas una masa espesa y sin grumos, pásala a tu molde previamente engrasado.
• Extiende de manera uniforme y deja enfriar.
• Refrigera por una hora, pasado el tiempo estará listo. 

Fuente: Gastrolab