Una receta rendidora: Complace a tu paladas con huevos escoceses

Ciudad de México.- Una opción de desayuno saludo son los huevos escoceses. Te fascinará por su textura ultra crocante. Además, no te tomará mucho tiempo preparar el platillo.

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Ingredientes.

5 huevos grandes

1 manojo de cebollino fresco

3 ramitas de perejil fresco

300 g de salchichas crudas

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta negra recién molida

½ cucharadita de nuez moscada rallada

1/3 taza de harina

1 taza de pan rallado

6 tazas de aceite para freír

Elaboración:

-Hierve por cinco minutos los cuatro huevos. Esto dejará la tema líquida. Aunque si prefieres una yema bien hecha, permite que estén en el fuego por más tiempo.

-Pasado el tiempo, lleva los huevos a un recipiente con agua helada para cortar la cocción.

-Con ayuda de un cuchillo muy filoso, pica finamente el cebollino y el perejil.

-Mezcla el cebollino, el perejil, las salchichas, la mostaza, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra recién molida. Después, divide en cuatro porciones y forma una esfera con cada una de ellas.

-En un bowl deposita 1/3 taza de harina y una pizca de sal. Revuelve. En otro recipiente pon el pan rallado y una pizca de sal. Rompe el huevo restante en un tazón pequeño.

-Pela los huevos que se mantenían en agua fría y envuelve cada uno de ellos con las bolas de salchicha. Cúbrelos con harina y sumérgelos en el huevo batido. Finalmente, pásalo por el pan rallado.

- Calienta el aceite y sumerge los huevos escoceses. Fríe hasta que el exterior se haya cocido.