Paletas de coco: El postre frío que tus hijos amarán con locura

Ciudad de México.- En primavera los congeladores deben de estar repletos de paletas, sobre todo con el calor que hace. No tienes excusa. Son sencillas de preparar y puedes experimentar con distintos ingredientes. Aquí te proponemos una receta de paletas de coco cubiertas de chocolate. 

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Ingredientes:

-1 ½ taza de coco rallado.

-1 lata de leche de coco.

-¼ de taza de miel de maple.

-1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla.

-? cucharadita de sal.

-¾ de taza de chocolate amargo.

-¼ de taza de aceite de coco (opcional).

Modo de elaboración: 

-Vierte la leche de coco en un recipiente grande y añade el coco rallado. No olvides incorporar la miel de maple, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla muy bien los ingredientes.

-Prepara los moldes para depositarla mezcla. Si no tienes, puedes usar vasos de plástico. Congela por cuatro horas.

-Cuando estén sólidas, desmolda las paletas. Por otra parte, derrite el chocolate a baño maría. Sumerge las paletas en el chocolate y escúrrelas para retirar el exceso. 

-Mételas de nuevo al congelador y espera 15 minutos.