Un platillo muy mexicano: Aprende a preparar los famosos chilaquiles rellenos

Ciudad de México.- Los chilaquiles tienen su origen con el mestizaje, pues la mayoría de sus ingredientes, tortillas y chile, provienen de la época colonial. Los chilaquiles se pueden preparar de muchos sabores y colores, así como estos chilaquiles rellenos de queso. 

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Este platillo, al igual que las enchiladas son de los más consumidos por los mexicanos, pues representan muy bien la comida mexicana y sus sabores. Los chilaquiles rellenos son de las últimas invenciones que se popularizaron en internet; aprende a prepararlos.

Ingredientes

• Masa de maíz
• Queso o quesillo
• 5 o 6 tomates cocidos 
• Dos dientes de ajo
• Crema
• Chile verde al gusto
• Queso rallado
• Sal

Preparación

• Con la masa vas a hacer tortillas con ayuda de una prensa.
• Cuando hayas aplanado tu primer tortilla la vas a dejar en la prensa y vas a poner queso en cuatro partes.
• Enseguida vas a cubrir con otra tortilla y vas a unir bien las orillas.
• Córtalas en cuatro partes y llévalas a aceite bien caliente para freír tus totopos.
• Puedes hacer la cantidad de totopos que quieras
• Para la salsa, licúa los tomates, ajo, chile y sal.
• Lleva la salsa a una cacerola hasta que suelte el hervor.
• Sirve tus chilaquiles y pon un poco de salsa sobre ellos.
• Puedes servir con crema y queso rallado; también con cebolla si te gusta.

Fuente: El espectador. Instagram @mexico_es_sabor