Cómo
Endulza tus postres con este merengue italiano
La receta del merengue italiano es fácil y rápida de preparar, sin embargo, se deben pesar a la perfección los ingredientes
Ciudad de México.- El merengue es una espuma dulce que puede añadirse a cualquier postre. Hoy vamos a explicar cómo preparar merengue italiano, ya que existen otros dos tipos: el suizo y el francés.
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Ingredientes:
- 240 g. azúcar
- 120 g. claras de huevo
- 80 g. de agua
Preparación:
- Vierte agua en un cazo y 180 gramos de azúcar en el centro. Éste será el almíbar.
- Calienta el cazo sin revolver hasta que el líquido comience a burbujear.
- Bate las claras. Una vez que hayan espumado, incorpora 60 gramos de azúcar.
- Continúa batiendo.
- Espera a que el almíbar tome una temperatura de 116º C.
- En este punto, añade el almíbar en forma de hilo, es decir, poco a poco.
- Sigue batiendo hasta que el merengue se haya enfriado.
