Cómo
Mantén alejadas las bacterias de la tabla de cortar; te decimos cómo
La tabla de cortar es uno de los sitios más sucios de la cocina, por ello es importante darle el mantenimiento adecuado
Ciudad de México.- Verduras, carne, pescado: ¡todo va en tablas de cortar! Y entre los usos, a menudo nos limitamos a lavarlas bajo un chorro de agua, a pesar del riesgo de que se conviertan en un auténtico nido de microbios. Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre el cuidado de estos accesorios de cocina indispensables para el día a día.
La madera es un material natural, por lo que es sensible a la humedad. Y sabemos lo que ocurre con el tiempo: puede encogerse o incluso agrietarse ligeramente. Por no hablar de los arañazos causados por los golpes de cuchillo. Dichas hendiduras forman el hogar perfecto para las bacterias.
Dicho esto, la gran ventaja de la madera es que no se cierra sobre el corte. Entonces, las bacterias que contiene se desprenden fácilmente en el lavado! Pero con el plástico es otra cosa, puesto que tiende a encogerse en el corte, y por tanto a mantener las bacterias. Por ello, la tabla de cortar de madera es la más higiénica. Otra cosa buena de la madera es que contiene tanino, conocido por sus propiedades antibacterianas.
¿Cómo se limpia la tabla de cortar?
- Asegúrate de brindarle un tratamiento a alta temperatura con secado intensivo.
- Después de cada uso, debes limpiar la tabla con un cepillo y agua caliente, y luego secarla cuidadosamente con un paño limpio.
- Y para no dañar la madera, utiliza sólo líquido lavavajillas después de cortar carne o pescado crudos.
¿Cómo cuidarla?
Las tablas de cortar de madera deben cuidarse más a fondo cada dos ó tres meses. Esto es esencial para mantener su buen aspecto durante más tiempo. Aquí comenzamos con una limpieza intensiva:
-Cubre toda la superficie con zumo de limón y luego con sal gruesa.
-Con un paño, frota con movimientos circulares y déjalo en la superficie durante 10 minutos.
-Aclara y seca bien la tabla.
Ahora es el momento de "engrasar". Sí, vamos a proteger esta tabla para ayudarla a mantener su buen estado y darle un aspecto agradable. Utiliza aceite especialmente diseñado para tablas de cortar o aceite de semilla de uva.
Fuente: Todo para Ellas
