Cómo
Día de Muertos: Aprende a hacer este atole negro tradiconal de Michoacán para tu ofrenda
Comienza a prepararte para este Día de Muertos con ayuda de este delicioso atole negro, una bebida tradicional de Michoacán
Ciudad de México.- Las celebraciones mexicanas se caracterizan por ser muy coloridas, sin embargo, no todo está lleno de tonos vibrantes, pues también hay cosas que se pintan de negro, como es el caso de este atole, el cual es una preparación tradicional del estado de Michoacán y que se acostumbra a beber durante el Día de Muertos, además de ser un elemento esencial de las ofrendas, por lo que una buena idea es aprender a hacerlo desde cero.
En la actualidad hay muchas versiones exprés de atole, sin embargo, no hay nada como la magia de preparar algo con todos los ingredientes desde cero, además hacerlo de la manera tradicional será bueno para tu salud, ya que se trata de una bebida elaborada a base de maíz, el cual contiene fibra y resulta ser muy bueno para evitar el estreñimiento, pues este elemento es esencial para mejorar la salud digestiva.
Se le llama atole negro ya que esta elaborada a base de las cenizas de sus ingredientes, los cuales se tuestan hasta que quedan completamente negros, lo que le da su característico color, pero además gracias a este proceso de elaboración, esta bebida tiene un sabor ahumado que sin duda alguna resulta ser una de las mejores partes de esta receta; aprende a prepararlo.
Necesitas:
- 300 gramos de masa de maíz
- Dos litros y medio de agua
- 100 gramos de cáscaras de cacao
- Una taza y media de pelos de elote
- Dos varitas de canela
- Un cono de piloncillo
Paso a paso:
1. En una olla coloca el agua y espera a que hierva.
2. Añade la masa y mezcla para que se disuelva.
3. Agrega el piloncillo y espera a que se disuelva.
4. Añade la canela y deja hervir a fuego lento.
5. En un comal caliente, tatema los pelos de elote y el cacao. Recuerda que estos dos ingredientes le dan su color.
6. Licua los pelos de elote y el cacao con media taza de la mezcla de maíz, piloncillo y canela.
7. Añade lo licuado a la olla y mezcla.
8. Deja que espese.
9. Sirve caliente.
Fuente: Todo para ellas
