Ensalada de pollo y mango: Una opción colorida y saludable para disfrutar mientras te cuidas

Ciudad de México.- Atrévete a preparar esta muy colorida ensalada de mango con pollo asado, seguramente su sabor te atrapara a ti y toda la familia.

Es increíble lo bien que sabe para el tiempo que toma prepararla, y no requiere ser un experto en la cocina para hacerla. Así que no pienses más y sigue cuidándote con esta opción.

 Ingredientes

•  2 pechugas e pollo
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
•  ¼ cucharadita de cúrcuma
• 2 limones Ensalada
•  6 tazas de lechuga romana
• 2 tazas de espinaca baby
• 1 mango cortado en cubos
• ½ pepino sin semillas
• ¼ cebolla morada picada
• ¼ taza de perejil finamente picado

Preparación

En un tazón marina las pechugas con aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta, ajo, cebolla y cúrcuma en polvo. Refrigera por 30 minutos. Calienta un sartén, agrega el aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo a fuego medio bajo por 8 minuto de cada lado, puedes tapar el sartén para que estén listas más rápido. Retira las pechugas de pollo del sartén y deja reposar por 10 minutos antes de cortar en tiras. En un tazón grande combina las pechugas de pollo con la lechuga romana, la espinaca baby, el mango, el pepino, la cebolla morada y el perejil. Coloca todos los ingredientes para el aderezo en un tarro, tapa y agita vigorosamente hasta formar una vinagreta. Y listo, sirve el aderezo para acompañar el pollo y disfruta.

Fuente: Cocina delirante