¿Día caluroso? Este pastel helado de 'cookies and cream' será el postre perfecto

Ciudad de México.- El verano trae consigo días llenos de sol y por tanto temperaturas muy elevadas que solo provocan sudor y bochornos, pero incluso con ese clima, se te puede antojar disfrutar de algo dulce, por lo que lo mejor es buscar una opción que satisfaga pero que a la vez te refresque. 

No hace falta buscar más, pues esta increíble receta cumple con esos dos requerimientos, este delicioso pastel helado de cookies and cream será la opción ideal para esos días calurosos. 

Ingredientes

• 2 tazas de galletas de chocolate.
• 1/2 taza de mantequilla derretida.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 cucharada de vainilla líquida.
• 1 1/2 tazas de crema para batir.
• 3 sobres de grenetina hidratada.
• 10 galletas de chocolate troceadas.

Preparación 

1. Separa las galletas y reserva el relleno. 
2. Coloca las galletas sin relleno en una bolsa y trituralas hasta que se hagan polvo, reserva dos cucharadas del mismo. 
3. En un bowl mezcla el polvo de galleta y la mantequilla derretida. 
4. Vierte la mezcla en un molde para pastel y aplana hasta formar una costra, refrigera diez minutos. 
5. Agrega a la licuadora la leche condensada, la evaporada, la vainilla, la grenetina y el relleno de las galletas, licua muy bien. 
6. Bate la crema para batir hasta formar picos suaves.  
7. Incorpora la crema ya batida a la mezcla de leches, hazlo poco a poco y en movimientos envolventes. 
8. Vierte la mezcla en el molde y refrigera hasta que cuaje. 
9. Sirve y disfruta. 

Fuente: Cocina Fácil