¡Un toquecito picante! Esta salsa de frijoles con chipotle será ideal para distintos platillos

Ciudad de México.- ¿Alguna vez has probado las enfrijoladas? Se trata de un platillo muy típico de la gastronomía mexicana, se le puede describir como un tipo de enchiladas, pero en lugar de llevar una salsa típica, están bañadas con una salsa de frijoles.  

Es uno de los platillos predilectos de las madres mexicanas, pues es muy económico y rendidor, pero el secreto detrás de estas es la salsa de frijoles, hoy conocerás una manera diferente de prepararla, pues lleva un toque picoso gracias al chile chipotle, lo mejor de todo es que no va bien solo para las enfrijoladas, sino para todos esos platillos que gustes acompañar con frijoles. 

Ingredientes

• 3 tazas de frijol bayo refritos. 
• 1 hoja de aguacate asada. 
• Chile chipotle al gusto.
• Sal al gusto.

Preparación 

1. En la licuadora o en el procesador de alimentos agrega los frijoles, el chipotle y la hoja de aguacate, muele hasta que este líquida. 
2. Pasa la mezcla a una olla y deja que hierva un poco, sazona con sal al gusto. 
3. Sirve encima de las tortillas o del platillo que vayas a preparar. 

Fuente: Cocina Vital