Pastel japonés: Aprende a preparar uno de los postres más esponjosos con esta receta

Ciudad de México.- El pastel de queso japonés es un placer para la vista y el paladar, sin duda es un deleite que te cautiva desde el primer momento que lo ves pues es uno de los postres más esponjosos y suaves con un aspecto similar al de una gelatina.

Su preparación no es muy difícil ya que existe una receta que tan solo utiliza 3 ingredientes para crearlo y disfrutar de sus sabores del también conocido como pastel nube. Originario de la ciudad japonesa de Osaka, este pastel llega para ti y solo basta lo siguiente.

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Ingredientes

• 2 huevos pequeños
• 65 gr de queso crema
• 65 gr de chocolate blanco

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Procedimiento

1. Corta el chocolate en trozos medianos y funde a baño maría, cuidando que ninguna gota de agua caiga en la preparación. O bien puedes derretirlo en el microondas en periodos de 30 segundos, entre los cuales debes sacar y revolver para que se derrita de forma uniforme. 
2. En un tazón, coloca el queso crema (de preferencia a temperatura ambiente), mezcla un poco para que comience a suavizarse. Enseguida añade poco a poco el chocolate blanco y sigue mezclando para que ambos ingredientes se integren de forma perfecta. 
3. Con cuidado separa las yemas de las claras. Vierte las yemas en la mezcla de queso y chocolate. Bate por un par de minutos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengas una preparación lisa y homogénea. 
4.  A parte, monta las claras a punto de nieve con ayuda de un batidor manual o eléctrico, este último facilitará el trabajo. Una vez que las claras formen una especie de espuma alta y firme están listas. 
5. Con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, mezcla las claras montadas en la preparación que hiciste previamente. 
6.  En un molde redondo para horno, forra con un poco de papel para horno y vierte la mezcla que acabas de realizar. Lleva al horno a 180ºC a baño maría, así que deberás colocarlo en un molde más amplio y llenar hasta la mitad con agua. Deja cocinar por unos 15 minutos y sin sacarlo del horno, apaga el fuego y deja reposar por 15 minutos más. 

Fuente: Gastrolab