Arroz negro: Una receta fuera de lo común; aprende a preparar este curioso platillo

Ciudad de México.- Maneras de hacer el arroz hay muchísimas, cada persona tiene su receta predilecta o estilo preferido, pero una de las maneras poco convencionales de prepararlo es en una versión color negro, descuida, no se trata de algo desagradable, simplemente que incluye tinta de calamar, lo que le da ese particular color. 

A esta tipo de arroz, se le podría considerar también una versión mucho más simple de la famosísima paella, pues incluye unos delicioso camarones, toma nota de lo que necesitas para hacer este singular platillo.

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Ingredientes 

• 300 g de arroz. 
• 100 g de cebolla picada. 
• 250 g de camarones sin cabeza y pelados. 
• 2 jitomates picados. 
• 2 dientes de ajo picados. 
• 50 g de pimiento verde picado. 
• 100 ml de vino blanco. 
• 3 sobres de tinta de calamar. 
• Aceite de oliva. 

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Preparación 

En una cazuela grande agrega un poco de aceite de oliva, una vez caliente añade la cebolla y el pimiento verde, ya que esten listos y suaves agrega el ajo y los camarones, no dejes de mover para que no se queme el ajo, luego el añade el jitomate y deja que se cocine. Incorpora el arroz y sofríelo, añade el vino blanco y deja que se evapore. 

Diluye la tinta en un vaso con dos cucharadas de agua caliente y añádelo a la cazuela. Después añade el resto del agua necesario para que se cocine el arroz, añádelo y ponlo a fuego bajo para que se cocine muy bien. Sirve caliente. 

Fuente: Directo al paladar