Tlacoyo: Conoce la anatomía de este antojito mexicano saludable a base de maíz y frijol

Ciudad de México.- El tlacoyo tiene cientos de años de existencia dentro de la cultura mexicana, este antojito se vendía en la gran Tenochtitlán y es considerado una riqueza gastronómica que todo mexicano y extranjero debe de conocer.

Este platillo estaba incluido en el itacate (comida) de los nahuas después de su jornada laboral, el vocablo proviene de tlaoyo cuyo significado es empanada de maíz desgranado y tlacualli que significa comida, y en tanto tlaolli granos de maíz seco.

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Este manjar era comercializado en Tlatelolco y en otro mercados, a los vendedores de comida bajo la voz náhuatl 'tlacualnamacac'. A los tlacoyos también se le conoce como tlayoyis, clacoyos, tlatloyos o tlayoyos.

Y como es un alimento a base de maíz y frijol posee grande beneficios para la salud. Conoce la anatomía que conforma este ancestral platillo.

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• Muy nutritivo: La fusión de maíz con haba o frijol es una proteína de buna calidad
• Contiene vitamina A, C, ácido fólico
• Calcio, potasio y hierro
• Fibra soluble e insoluble
• Tienen un precio accesible
• Puede combinarse con amaranto, quelites, aguacate, huitlacoche, etc.
• Revalora la cocina mexicana

Fuente: Delicias prehispánicas/ Sabor y arte