Flores: Un elemento que sirve más que para solo decorar embellecer los platillos

Ciudad de México.- Comer flores no es algo nuevo, siempre han estado presentes en platillos o en algunas bebidas, sin embargo en los últimos años hemos roto los limites de las flores tradicionales incluyendo más variedades dentro de la alimentación diaria.

Tanto así, que los comercios dedicados a la venta de flores ha ido en aumento y dependiendo de la temporada es como se cuenta con las distintas variedades, que pueden ir desde la tradicional manzanilla, hasta lo más exótico como el llamado izote, una especie derivada del cactus.

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Estos ingredientes son utilizados para decorar platos, pasteles e incluso para mezclar en coctelería, cada una con su esencia singular aunque existen muchas otras que son neutras, como las flores llamadas pensamientos, que pueden quedar en casi todo, además son muy populares.

En el mundo existen cerca de 70 variedades de plantas, de las cuales en México son producidas 50 de ellas. Aquí algunos ejemplos de las que son más comercializadas y de temporada.

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• Aretillos: Utilizados para agregar a tus ensaladas y postres que son hechos de cítricos.
• Borraja: Que puedes agregar a tu ceviche o cocinarla estofada
• Pensamientos: Funcionan como esponja y pueden absorber sabores y aromas, decoran postres.
• Crisantemos: De aroma dulce y perfectos para guisar y rellenar quesadillas
• Rosas baby: Aromatizar postres, aguas y decorar platos.

Fuente: Animal Gourmet