Camarones roca: Lo crujiente nunca ha sido tan perfecto y delicioso como esta receta

Ciudad de México.- Este calor es ideal para preparar un delicioso platillo para recordar lo bien que se siente estar en la playa, esta receta es la ideal.

Los camarones roca son perfectos para acompañarte a la hora de la comida. Su nombre se debe a la textura que tienen en su exterior, se pasan por una tempura que los deja crujientes y perfectos par ser cubiertos por una salsa que les aporta el sabor más que increíble.

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Ingredientes

• Medio kilo de camarones medianos o pequeños
• Una taza de harina de trigo dividida en dos
• Media taza de fécula de maíz
• Media taza de cerveza clara
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Suficiente sal
• Aceite vegetal para freír
• Media taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa sriracha o de chiles asiáticos
• Rabos de cebolla cambray
• Ajonjolí negro
• Un cuarto de col morada

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Procedimiento

1. Limpia los camarones
2. Con un cuchillo, haz un ligero corte en la curvatura superior y quita esa franja negra que ves. Cúbrelos con la mitad de la harina y reserva. Mientras tanto, sirve aceite en una olla y calienta a fuego medio.
3. En otro recipiente haremos una tempura: mezcla lo que queda de la harina de trigo, la fécula de maíz, el polvo para hornear, la sal y la cerveza. Revuelve muy bien hasta que no queden grumos.
4. Sumerge los camarones en la mezcla y fríe en el aceite hirviendo. Voltea y cuando doren, sácalos y colócalos en papel absorbente. Reserva.
5. Prepara la salsa que da ese sabor increíble: Mezcla la mayonesa con la salsa sriracha y checa la sazón. Si le falta, agrega un poco de sal.
6. Pica los rabos de cebolla en rodajas muy finitas; también saca láminas muy finas de la col y reserva ambos de forma separada.
7. Coloca los camarones en un plato hondo e integra dos cucharadas de salsa. Revuelve bien, de modo que queden impregnados de esa salsa deliciosa que acabas de preparar.
8. Espolvorea las rodajas de cebollín y termina con el ajonjolí negro.

Fuente: Animal Gourmet