Ensalada mediterránea con pollo: Una receta fresca para compartir en familia

Ciudad de México.- La dieta mediterránea se caracteriza por ser una de las formas de alimentación que aporta una gran cantidad de beneficios al organismo, incluso es una de las mejores formas para mantenerse saludable y tener un peso corporal mucho más sano.

Uno de los secretos de esta dieta es que en su mayoría una gran variedad de frutas y verduras y deja de lado los alimentos procesados o con muchos conservadores y además incluye una copa de vino diaria. Para incluirla en tu alimentación diaria puedes comenzar por pequeñas recetas que te ayudarán.

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Aquí una opción para comenzar una vida más saludable. Prepara esta ensalada mediterránea con pollo, aquí la receta.

Ingredientes 

• 4 piezas de milanesas de pechuga de pollo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de sazonador italiano
• Jugo de limón al gusto
• 1/4 de taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de queso feta
• 1/2 cebolla morada en rodajas delgadas
• 1 lechuga romana pequeña en trozos
• Jitomates cherry al gusto
• Ralladura de un limón
• Sal 
• Pimienta

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Preparación

1. En una sartén coloca un chorrito de aceite de oliva y deja calentar a fuego medio. 
2. Mientras el aceite se calienta, sazona las pechugas de pollo al añadir un poco de sal y pimienta de cada lado. Lleva a la sartén u cocina un par de minutos de cada lado hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Retira del fuego y corta la pechuga en tiras o cubos medianos. Reserva. 
3. En un tazón mezcla el aceite de oliva restante, junto con el sazonador, ralladura de limón y el jugo de limón al gusto. Mezcla muy bien y añade un toque de sal y pimienta. Deja reposar. 
4. En un tazón amplio, coloca la lechuga en trozos, así como la cebolla, queso y jitomates. Mezcla muy bien para que todos los ingredientes se integren y al final añade el aderezo con aceite de oliva que hiciste previamente. 
5. Sirve la ensalada en porciones al gusto y coloca encima un poco de la pechuga de pollo que hiciste previamente.
6. Fuente: Gastrolab