Tacos de espinaca y atún: Un platillo delicioso y ligero para la hora de la comida

Ciudad de México.- Es la época del año donde la alimentación también continúa siendo importante sobre todo, es mejor consumir alimentos ligeros y más frescos, pero también saludables. Es en la hora de la comida cuando se buscan platillos fáciles y deliciosos de preparar.

Para que no te rompas más la cabeza con una nueva opción para disfrutar, prueba con estos taquitos de espinaca y atún súper sencillos y nutritivos.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 1/2 taza de col morada rayada
• 1/2 taza de betabel rayado
• 1/2 taza de pepino en rodajas muy finas
• 1 zanahoria, triturada
• 1/4 taza de crema de hierbas o aderezo
• 8-10 hojas grandes de espinaca
• 1 lata de atún
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado

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Prepara

1. Lava las espinacas y sécalas. Luego retira los tallos para que te quedes sólo con las hojas.
2. Drena el atún  y mezcla con el eneldo y el limón. 
3. Toma tu hoja de espinaca y coloca en ella una capa de pepino, una de betabel, de zanahoria, col, una cucharada de atún y por último aderezo. 
4. Enrolla para cerrar, ocupa un palillo que clavarás por el centro.

Fuente: Me lo dijo lola