Ensalada de nopales con queso panela: Una opción ligera y deliciosa para acompañarte

Ciudad de México.- Si lo que buscase es una opción ligera y deliciosa para comer, esta receta de ensalada de nopales con queso panela es ideal para acompañarte, sobre todo si estas cuidando un pco más tu alimentación, sobre todo durante esta pandemia, donde el encierro a orillado a buscar alternativas saludables para alimentarse.

Esta ensalada es sumamente fácil y no requieres de muchos ingredientes, a parte es muy rápida en su preparación. Pon manos a a la obra.

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Ingredientes

• 3tzas. de nopales picados⠀
• 1 tomate rojo⠀
• ¼tza. de cebolla morada picada⠀
• 2 limones⠀
• 4cdas. de cilantro picado⠀
• ¾tza. de queso panela en cubos⠀
• 1 aguacate en cubos⠀
• ½cdita. de orégano seco⠀
• Rábanos para servir⠀
• Chile serrano para servir⠀
• Sal y pimienta al gusto⠀
• Tostadas para servir⠀

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Preparación

1. Coloca los nopales picados en un sartén y cocinamos unos 4 a 6 minutos mezclando de vez en cuando los nopales.⠀
2. Cocina hasta que estén suave y dejamos enfriar.⠀
3. En un recipiente mezcla el tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, y los nopales cocidos. 
4. Agrega el queso panela, aguacate, orégano y sazonamos al gusto con sal y pimienta. Mezcla para incorporar todo.⠀
5. Sirve si lo deseas con chile serrano, rábanos o tostadas.

Fuente: Aceite Oléico