Guisado de papas con almendras: Un platillo muy fácil y apetecible para tu paladar

Ciudad de México.- Ideal para vegetarianos, con tan solo 2 ingredientes como la papa, almendras y algunos complementos como la miga de pan, ajo, aceite, vinagre, laurel, pimienta, azafrán, sal y perejil podemos preparar una comida o cena de lo más apetecible y super rica.

Para que hagas la prueba y le des a tu paladar un nuevo sabor para degustar aquí puedes consultar la receta.

Ingredientes 

• 750 gramos de Papas.
• 12 piezas de Almendra entera peladas.
• 1 rebanadas de Miga de pan duro.
• 1 pieza de Dientes de ajo.
• 4 cucharadas de Aceite de oliva.
• 4 cucharadas de Vinagre de Jerez.
• 1 hojas de Laurel.
• Pimienta negra en grano.
•  Azafrán
• Perejil fresco en rama.
• Sal.

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Preparación

En primer lugar, pela y pica el diente de ajo. Pon la miga de pan en remojo con el vinagre. Pela y corta las papas en trozos grandes. En una cazuela calienta 3 vasos de agua con el laurel, el azafrán, el perejil y los granos de pimienta. Cuando hierva, agrega las papas y añade sal al gusto. Coloca la tapa de la olla y cuece a fuego suave. Por otro lado, machaca en un mortero el diente de ajo con un poco de sal. Añade las almendras y la miga de pan remojada. Una vez cocidas las papas, retira la olla del fuego.Mantén en movimiento la mezcla, y cuece sin dejar hervir, hasta que la salsa espese.Como último paso, dejamos reposar por 7 minutos, comprobamos la sal, agregamos más si falto. Y listo, solo nos queda servir y degustar.