¿Cansada de la comida navideña? Estas empanadas saludables harán que disfrutes tu día

Ciudad de México.- Si el pavo, el lomo, la manzana picada, el ponche y demás platillos típicos de diciembre ya te cansaron, es bueno que conozcas otras alternativas para la cocina. Por ejemplo, estas exquisitas empanadas saludables.

Lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar y ricas en verduras, lo que va a contrarrestar la comida tan pesada típica de las fechas de fin de año. ¿Te interesa probarlas? Toma nota y atrévete a comer algo más.

Ingredientes:

• Una barra chica de queso de cabra.
• Media taza de pistaches picados finamente.
• Media taza de arándanos picados.
• Media taza de nuez de machacada.
• Una cucharada de hojuelas de chile seco.
• 12 discos de masa para empanadas.
• Un litro de aceite para freír.
• Media taza de chimichurri para servir.

Método de preparación:

Primero, en un tazón, mezcla el queso de cabra con las especias (los pistaches, arándanos, nuez de macadamia y hojuelas de chile). Si gustas, puedes sazonarlos. Una vez listos, guárdalos aparte.

Después, arma las empanadas: para esto, debes colocar un poco de relleno en el centro; barniza con un poco de agua las orillas y sella con ayuda de un tenedor.

En una olla chica a fuego medio, pon a calentar el aceite.

Seguido a esto, fríe las empanadas una a una hasta que estén doradas. ¡Y listo! Sirve calientes acompañadas de chimichurri. Buen provecho.