Croquetas de elote con queso: Sorpréndete con esta deliciosa receta

Ciudad de México.- Esta deliciosa receta de croquetas de puré de papa con elotes se convertirá en una de tus favoritas, por lo rápido que son de hacer y por su riquísimo sabor, son una opción ideal para los pequeños, porque las pueden acompañar de salsa catsup, para ti puedes optar por una salsa picosa. 

Lo mejor es que puedes prepararla con tiempo y después solo calentarlas un par de minutos en el microondas y estarán igual de deliciosas como en el momento que se hicieron, aprende a preparar esta receta de Cocina Fácil.

Ingredientes 

• 500 g de puré de papá. 
• 1 lata de elotes. 
• 250 g taza de queso parmesano. 
• 1 cucharada de perejil picado. 
• 2 tazas de pan molido. 
• 2 huevos. 
• Aceite. 

Procedimiento

Mezcla el puré de papa con los granos de elote y la mitad del queso parmesano. Forma pequeñas bolitas, en forma de croquetas, gorditas o albóndigas con dicha mezcla, pásalas por el huevo y después por el pan molido para empanizar. En un sartén agrega aceite y cuando esté bien caliente fríe las bolitas, pasa por papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Añade queso parmesano encima y decora con perejil, acompaña de tortillas y de tu salsa preferida.