Esta exquisita guarnición de arroz de coliflor es ideal para las personas que están cuidando su peso

Ciudad de México.- El arroz es un cereal que debe comerse con cuidado, ya que aporta una gran cantidad de carbohidratos y azúcares al organismo, si estás buscando tener una vida más saludable podrías sustituirlo por quinoa o por coliflor, así es leíste bien.

Esta receta es mucho más fácil de hacer que el arroz tradicional, además te aporta todos los beneficios del esta verdura, descubre cómo prepararlo.

• Ingredientes

- 1 coliflor

- 1/2 taza de aceite de oliva

- 1/4 de cebolla finamente picada

- 1 diente de ajo finamente picado

- 2 tazas de puré de tomate

- 1 taza de verduras, precocidas 

- 3 pizcas de sal

- 2 pizcas de pimienta

• Preparación 

1.  Pica la coliflor en pedazos medianos. Lleva los trozos a un procesador o en la licuadora, actívalos durante unos segundos y revisa que quede cortada en trozos pequeños y finos, ten cuidado de que conserve la textura esponjosa del arroz.

2. Reserva en un sartén caliente, vierte un poco de aceite, vierte la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que suelten su aroma.

3. Vacía la coliflor y cocina por 3 minutos más, hasta que notes que está crujiente. 

4. Vacía el puré de tomate  y continúa cocinando de 5 a 8 minutos más hasta que notes que la coliflor está completamente cocida y el caldo ha comenzado a evaporarse.

5. Vacía las verduras y mezcla todo, continúa cocinando por 1 minuto más. Sazona por con sal y sirve.