¡Una maravillosa mezcla! Este omelette de huitlacoche hará tus mañanas más felices

Ciudad de México.- El desayuno, como muchos dicen, es la comida más importante del día, por ello es vital que sea muy rica, deliciosa y saludable. Si no sabes qué preparar que contenga todo esto, un omelette de huitlacoche será tu gran deleite culinario.

El huitlacoche, también conocido como el “dios negro de la cocina mexicana”, es un hongo comestible que aparece en las mazorcas de maíz. Es delicioso y con este pueden hacerse muchísimos platillos.

Si no tienes huitlacoche, puedes usar champiñones, aunque el sabor no es el mismo y lo delicioso de este platillo es el hongo mexicano.

Ingredientes:

• Ocho huevos.
• Media cebolla picada.
• Un diente de ajo picado.
• Dos jitomates picados.
• Una rama de epazote picada.
• Dos cucharadas de huitlacoche fresco.
• Una cucharada de aceite.

Método de preparación:

Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la cebolla y el ajo con el aceite, una vez que esté lista agrega el huitlacoche.

Cuando veas que está dorado y rico, agrega el jitomate y el epazote; deja que todo se cocine por unos minutos, mézclalo rico. Agrega sal y pimienta y deja que repose.

Aparte, bate dos huevos en un tazón pequeño; agrega sal y pimienta y después viértelos en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo. Procura que tu sartén sea antiadherente. 

Cocínalo por unos minutos, luego voltéalo muy bien y deja que se siga cocinado. 

Una vez listo, sírvelo en un traste y coloca tu huitlacoche en el centro del omelette. ¡Buen provecho!