¿Antojo de pan de dulce? Prepara estas ricas conchas de vainilla; tus hijos las amarán

Ciudad de México.- La concha es el pan de dulce preferido de muchos mexicanos, su forma es tan curiosa que incluso puede llegar a sorprender a algunos extranjeros.

Este biscocho está guardado en el corazón de México, y en esta época del año se antoja acompañada de una rica taza de chocolate caliente. 

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La receta es sumamente fácil, ¿quieres aprenderla?

• Ingredientes para el pan

 - 415 gramos de harina de trigo

- 14 gramos de levadura 

- 130 mililitros de leche

- 50 gramos de azúcar

- 1 pizca de sal

- 4 huevos

- 115 gramos de mantequilla 

• Ingredientes para la parte dulce de la concha

- 150 gramos de mantequilla

- 3 cucharadas de vainilla

- 225 gramos de harina de trigo

- 150 gramos de azúcar glass

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• Preparación del pan

 1. Bate la leche, el azúcar, los 55 gramos de harina y la levadura hasta que notes que se haya formado una pasta.

2. Cambia la velocidad a baja y continúa batiendo durante 15 minutos.

3. Vierte el resto de harina, la sal, los huevos y continua mezclando por 7 minutos más.

4. Vierte la mantequilla y bate durante unos minutos hasta que notes que la mezcla está suave.

5. Engrasa un recipiente, de preferencia que sea de acero, deja que la masa se fermente durante toda la noche.

6. A la mañana siguiente, coloca la masa sobre una superficie y divídela en trozos que pesen aproximadamente 50 gramos.

• Preparación del azúcar de las conchas

 1. En un recipiente comienza a mezclar la mantequilla con la vainilla hasta que quede una mezcla suave y uniforme.

2. Cierne la harina y el azúcar sobre la mantequilla. Continua batiendo hasta que quedé una masa flexible suave.

3. Divide la masa en bolas de 25 gramos, aproximadamente.

4. Aplasta cada bola en la palma de tu mano hasta que mida 7 u 8 centímetros.

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• Preparación de la concha

1. En una charola (previamente engrasada) coloca las trozos de masa de 50 gramos que habías dividido, déjalas fermentar hasta que notes que haya doblado su tamaño.

2. Con la ayuda de una brocha de cocina, unta un poco de aceite en la superficie de cada trozo.

3. Cubre cada pan con la pasta de azúcar que preparaste.

4. Hornea a 175° grados por 12 minutos o hasta que notes que se hayan dorado.

Fuente: Gourmet México