Maridaje: Una pequeña guía para elegir correcto para esa cena especial

Ciudad de México.- Si visitas un restaurante, es fácil preguntar al mesero cuáles son los vinos que se recomiendan con la comida que has de degustar, incluso en ocasiones está indicado la carta, pero qué pasa cuando vas a tener una agradable cena en casa y no estás del todo segura de qué vino iría mejor. 

Hay ciertas cosas a considerar que son fáciles de recordar a la hora de beber vino y acompañar con tu comida preferida, una de las claves es hacer contraste con lo que se va a comer, si es algo salado será mejor acompañar con un vino dulce o las carnes rojas se acompañan con vinos tintos de grado intenso. 

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Los pescados van perfecto con los vinos blancos, ya sea Chardonnay y Viognier, en su defecto tintos ligeros como el Merlot. Para las carnes como pollo y cerdo podría ser un Pinot Noir o Malbec, también combina bien un Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc.

Los vinos rosados son comodines que pueden tomarse con gran variedad de comidas. Hablando de quesos, dependerá del tipo que sea, si es fresco se acompaña con vinos blancos jóvenes, también con espumosos. 

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Si son quesos de curación media como el mozzarella se acompañan con vinos blancos secos, los maduros como el manchego o parmesano, es sugerible beberlos con tintos jóvenes.

Para el caso de los quesos enmohecidos como el camembert se recomienda los vinos blancos ácidos como el Pinot Noir, y para los azules como el roquefort, lo mejor es consumirlos junto con vinos de cosechas tardías que sean dulces.  

Fuente: Bodega BordeRío